隨著現(xiàn)代城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，餐飲業(yè)在城市生活中扮演了愈加重要的角色。然而，餐飲業(yè)在帶來(lái)經(jīng)濟(jì)繁榮的同時(shí)，也帶來(lái)了諸多環(huán)境污染問(wèn)題，尤以油煙污染最為顯著。油煙污染不僅影響城市空氣質(zhì)量，還對(duì)居民健康、生活質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，如何有效監(jiān)測(cè)和治理餐飲業(yè)油煙污染成為了亟需解決的重要問(wèn)題。
 

　　油煙污染是指餐飲業(yè)在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙廢氣排放到大氣中，造成空氣污染的現(xiàn)象。油煙主要由顆粒物、氣溶膠、揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)、氮氧化物(NOx)以及多環(huán)芳烴等成分組成。長(zhǎng)時(shí)間暴露在油煙污染環(huán)境中，容易引發(fā)呼吸道、心血管疾病，同時(shí)對(duì)城市環(huán)境也造成負(fù)面影響。
 

　　據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，餐飲業(yè)油煙排放已成為城市空氣污染的重要來(lái)源之一。尤其是在居民區(qū)密集的地方，油煙的無(wú)序排放給居民的日常生活帶來(lái)了很多困擾。例如，窗戶無(wú)法正常開啟、室內(nèi)空氣質(zhì)量下降、衣物沾染油煙味等問(wèn)題。
 

　　為了有效治理餐飲業(yè)油煙污染，必須首先對(duì)油煙進(jìn)行有效監(jiān)測(cè)。近年來(lái)，通過(guò)科技的發(fā)展，油煙監(jiān)測(cè)技術(shù)日趨成熟，為環(huán)境保護(hù)部門提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支持。
 

　　北京博創(chuàng)諾信科技自主研發(fā)的BCNX-YY08 油煙在線監(jiān)測(cè)儀,由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分(可 選凈化器、風(fēng)機(jī)狀態(tài)控制部分)組成。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)， 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行讀取并進(jìn)行綜合計(jì)算，最終得到油煙濃度值，用戶可通過(guò)平臺(tái)對(duì)數(shù)值 等信息進(jìn)行查看，也可在顯示屏上直接查看數(shù)據(jù)。

　　油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)管理平臺(tái) 餐飲油煙網(wǎng)格化監(jiān)管治一體化管理平臺(tái)主要包括基礎(chǔ)硬件和應(yīng)用系統(tǒng)軟件 兩部分。其中基礎(chǔ)硬件主要包括服務(wù)器、在線監(jiān)測(cè)(控)設(shè)備等，應(yīng)用系統(tǒng)軟件 主要包括操作軟件和數(shù)據(jù)庫(kù)等。設(shè)備維護(hù)管理功能主要用于監(jiān)管設(shè)備維護(hù)人員是 否對(duì)凈化設(shè)施(風(fēng)機(jī)、凈化器)、在線監(jiān)測(cè)(控)儀進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)。設(shè)備維 護(hù)人員到現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)保養(yǎng)后，在手機(jī) APP 端上傳維護(hù)記錄，保存后信息自動(dòng)上傳至 環(huán)保局信息中心管理平臺(tái)；管理人員通過(guò)此功能可以有效監(jiān)管設(shè)備維護(hù)人員。

　　1. 監(jiān)測(cè)設(shè)備與技術(shù)
 

　　(1)實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)：該系統(tǒng)能夠?qū)τ蜔煹呐欧帕窟M(jìn)行24小時(shí)不間斷監(jiān)測(cè)，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至監(jiān)控平臺(tái)。此類系統(tǒng)主要包括傳感器、數(shù)據(jù)采集模塊和云平臺(tái)等組成部分。傳感器安裝在油煙排放口，實(shí)時(shí)檢測(cè)油煙濃度、顆粒物含量等參數(shù)。
 

　　(2)便攜式檢測(cè)儀：便攜式檢測(cè)儀具有體積小、操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)，適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。環(huán)保執(zhí)法人員可攜帶便攜式檢測(cè)儀進(jìn)行不定期抽查，對(duì)餐飲企業(yè)的油煙排放進(jìn)行監(jiān)管。
 

　　2. 數(shù)據(jù)管理與分析
 

　　數(shù)據(jù)的穩(wěn)定傳輸與有效管理是油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的核心。通過(guò)數(shù)據(jù)管理平臺(tái)，環(huán)保部門可以實(shí)時(shí)查看油煙排放數(shù)據(jù)，進(jìn)行異常預(yù)警。同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，能夠?qū)τ蜔熍欧乓?guī)律進(jìn)行研究，預(yù)測(cè)污染高發(fā)時(shí)段，為治理工作提供科學(xué)依據(jù)。例如，通過(guò)數(shù)據(jù)分析，可以找出某些餐飲企業(yè)在某些時(shí)間段存在超標(biāo)排放行為，從而對(duì)其進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控和治理。
 

　　餐飲業(yè)油煙污染既是一個(gè)環(huán)境問(wèn)題，也是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題。在現(xiàn)代城市化進(jìn)程中，解決這一問(wèn)題具有重要意義。通過(guò)引入先進(jìn)的油煙監(jiān)測(cè)技術(shù)，建立完善的治理機(jī)制，可以有效控制油煙排放，改善空氣質(zhì)量，提高城市居民的生活質(zhì)量。
 

　　展望未來(lái)，隨著科技的不斷進(jìn)步和環(huán)保理念的深入人心，治理油煙污染的手段將更加豐富，效果將更加顯著。我們有理由相信，通過(guò)全社會(huì)的共同努力，餐飲業(yè)油煙污染問(wèn)題必將得到解決，為建設(shè)美麗中國(guó)貢獻(xiàn)力量。